日々、素敵におもうこと。
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最近は
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ひきこもりのベーグルばかり作ってます。

天然酵母やりやすいと思ったら意外と思った食感にならず、苦戦中。

ツヤもなかなか出てくれなくて何度か水の量や発酵時間、粉など変えてみたりして作ってみてます。

そしたらやっとなんとかまとも?なベーグルに仕上がったのでちょっと安心。

でもまだもそもそするんだよな〜食感が、全粒粉を少し減らしてみよかな〜

また次の休みもひきこもり、捏ねるのでした笑。
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